The Silence of Siren

2013.06.19 Wed （相機：Nikon 1 J1 )

安娜瑪莉亞－英國茶沙龍
高雄市岡山區育樂街一弄1號（岡山國小後門）, 店家FB（訂位資訊請詳見FB）
營業時間 星期三～日 13:30~18, 預約制 （7/1修改：營業時間已更改，請見店家FB公告）
茶類約$130~400/壺, 甜點約$120~180/品（每個月更換菜單）

網路上流傳著神祕又難訂的一家店，只接受FB搶訂位，而且老闆不斷開發新甜品，錯過這個月有可能就永遠錯過了...勾起好奇心，馬上鍵盤肉搜，一看到相片，無論如何都想吃到啊！於是使出搶訂火車票暨搶日貨福袋的功力（遮臉），就算訂位時間到重整網頁整個當掉（到底有多少人一起拼命F5啊！），皇天不負苦心人還是給我訂到了～真有戰勝返鄉的光榮感（誤）

當日與友人驅車前往，店門口喜歡撒嬌討摸的貓兒熱烈招呼～




桌上有寫著全名的訂位牌，以及相框裝著的menu，另還會有各種茶品的聞香罐。
店內色彩搭配與擺設，有種奇幻的感覺。










許多的鹿佔據店內小角









更有珍奇異品搭湊著，等人細細品味。



不同的金屬茶罐，堆疊著便是一堵美麗的景，想著若在家裡也能這樣，多種茶任選，依心情沏上喜愛的茶，應是多麼幸福的事情啊。
吧台後頭便是小廚房，老闆揮汗準備點心們。









推開紗門與鐵門，後方有個小廁所，廊上除了洗碗台，還有隻店狗，好奇地湊過來親近。





友人點的忘記是什麼茶 orz，茶壺都有穿手鉤的毛衣保溫。
下面是我的 Fortnum & Mason Coronation Tea （女王加冕）NT$180，是英國女王加冕限定茶，混合春摘大吉嶺、夏摘大吉嶺、Nuwara Eliya 錫蘭調配而成。沖出茶湯褐帶橘，香味溫醇，口感清順。回沖置茶葉約7~8分鐘，氣味約減半，帶有些許澀感。




因為太難訂位了，老闆，六月的五項甜點各來一份！

哈密瓜之夏 NT$140
艷麗的紫紅，是生乳酪混入新鮮火龍果，加上金桔汁做隱味，清爽而微帶酸香。現切紅肉哈蜜瓜，晶瑩橘色果肉帶來清脆口感。底下塔皮則是用消化餅壓製而成。




貴妃出浴 NT$140
頂端黃色顆粒狀，是台灣南投產的高山山茶花粉。上層深紫是由九層塔＋黑醋栗＋西瓜攪打成冰沙，九層塔意外為冰晶帶來一股清新。下層白色則是帶果肉的荔枝慕斯，質地輕柔，甜而不膩。冷凍定型而成，上桌後需等待7~8分鐘稍微解凍。




安娜經典檸檬塔 NT$120
老闆千交代萬交代一定得一口咬下，才能一次嚐盡混合多種元素，達到最好的口味層次。老闆還特地在FB上發文解釋檸檬塔的設計：七味家的柚子粉引出香氣，Lemon curd（英國檸檬奶油蛋黃醬）帶出甜味，2種檸檬汁轉換酸味，無糖鮮奶油平衡味蕾，葡萄柚延伸酸及苦，後韻是世界柑桔果醬大賞的雙金牌Lemon marmalade。




花見小路（六月版）NT$180
甜度降到20%的抹茶聖代，帶著苦的抹茶，是大人的口味。這一杯，相當地貪心：醃漬黃番茄、白玉湯圓、紅醋栗、抹茶蛋糕、卷心餅、抹茶粉、抹茶鮮奶油、爆米香、小玉西瓜、再一層抹茶粉和抹茶鮮奶油、低甜度煮紅豆、法國蜜桃酒。不知是否我的味蕾比較沒那麼敏銳，雖小心不要全攪混在一起，嘗試讓抹茶搭配不同食材...但只覺口感與味覺忙碌，原本期待聖代的冰涼感受卻有點落空，甚至蜜桃酒香存在感甚低至無法辨識，覺得相當可惜。我相當欣賞抹茶與許多食材皆能搭配合宜，但單純一點只取其中部分素材，細細品嚐也許更適合我。
（6/5修文按：原文有誤，花見小路並無抹茶冰淇淋，而是抹茶鮮奶油，謝謝老闆留言告知～鮮奶油原本就無法有冰淇淋的沁涼，本人一時不察而有錯誤期待，可惜了）




如果雲知道 NT$180
相當不簡單的法國厚片土司。72小時的法式土司，三天12次的注射汁液和翻面，達到如雲朵般的柔嫩，奶油煎起裹著金黃蛋汁的土司，熱熱起鍋甜香迷人，三兩下便完食！搭上漬草莓酸香，以及黑莓蘋果醬、接骨木鵝莓醬、英國限量版蜂蜜、無糖鮮奶油，都相當好吃，我尤其愛接骨木鵝莓醬的清新。






比對他人與老闆照片，發現食材會有稍微不同，就把這種不確定當成某種樂趣吧～每品甜點，外觀都能滿足視覺系的渴望，搭上店內空間氣氛，構成一種奇幻的下午茶旅程，回味無窮。
店內空間不大，只有約五桌可預約，當天時段就完全保留給訂位者，控制品質，也確保下午茶悠閒氣氛。希望老闆能堅持理念，繼續創新（向大師致敬也不錯啦），運用稀有素材變出一道道令人驚喜的點心。當然更希望我之後還訂得到位啦！


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