The Silence of Siren

2013.4.4
尚未入油鍋炸的一顆顆晶瑩剔透肉圓，已讓人垂涎三尺。

台東市的知名小吃名單中，一定會看到蕭家肉圓。
打著每天300個新鮮肉圓賣完就收，賣的速度極快，晚了就吃不到！
想要吃到肉圓可得精打細算一下旅遊行程、掌握時間。

到了台東市直驅蕭家肉圓，看看時間 2:15，距離開店也才過15分鐘，門口卻已大排長龍。
（不過比這長的隊伍都排過，有練過，嚇不了我的）



一邊排隊一邊看到有人端著盤熱呼呼的肉圓，就在路邊吃了起來，增添了排隊的緊張感 XD
要注意的是：無論內用或外帶，一律先排隊，不可先佔位！
若是讓人先去店內佔位子坐著，可是會被老闆勸離去排隊的喔。（目睹幾位心急的食客被勸離）
畢竟位子不多，而且肉圓唏哩呼嚕地一下就吃完了，屆時排到你，總是會有人吃完而有空位子的，不需要先讓人去佔位啦。





菜單很簡單，就是肉圓、貢丸湯、金針湯、金針加貢丸湯，總共也才四項。
一顆肉圓NT$35，也不算便宜，端看吃起來如何才能評貴不貴。
貢丸湯 / 金針湯 NT$25，大約是近日的公道價了？
只是金針貢丸湯就等於以上兩碗加起來的價格 NT$50，雖然料好像真的就是兩碗結合，不過總覺哪裡怪怪的...



肉圓進油鍋炸囉！看到食物在金黃的油鍋內滾動冒泡，總是令人很興奮～
過油炸完的肉圓，上盤子後，會先幫你剪開以便食用。

外帶似乎不會另外炸過（不很確定），看老闆直接從首圖的藍盒子裡抓起肉圓包起，醬料另外包。



接下來就是淋上醬汁啦，有粉色的微甜米醬汁，店家調過的鹹醬油膏，還有白色的蒜泥（辣味才添加）。



因為一早南迴公路蜿蜒的路途＋咖啡，所以只點了一個肉圓，加上金針貢丸湯（覺得怪還不是點了）。


來張早已被剪斷處理的肉圓斷面秀

不薄不厚的外皮，有著油炸Q脆的表層，內側卻保持柔軟，多變的口感讓人驚喜！
泡著的粉色的甜米醬襯托了肉圓皮的香氣，鹹醬恰到好處提了味，蒜泥一股辛辣卻帶來清爽的感覺。
內餡的筍絲量不算多，認為增添口感的用處多些，實際筍味也給其他料與醬味壓過了。
肉屬於瘦肉，口感較紮實但不柴，有用香料醃過（個人才疏學淺吃不出來用了什麼辛香料），個人雖偏好較肥軟多汁的肉餡，但這瘦肉配肉圓皮挺搭的，三兩下肉圓就被消滅完畢。



金針花＋貢丸湯，摻著小芹菜與胡椒粉，還滴了些香油。
金針花爽脆，而貢丸不知為何剛入口有點魚漿的味兒，雖然也是彈口甜脆，但個人不愛吃起來不純的貢丸啊...其實也沒啥湯頭可言，就是胡椒、香油、芹菜味，有點油膩，倒可惜了金針花。




（食記感想為個人喜好為主，不公正不標準僅供參考，人人可能有不同的感受）




蕭家有夠讚肉圓
營業時間：PM2:00~ 售完為止（每日限量300個）
電話：0928390159
地址：台東市中華路一段177號（天后宮附近）


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